青空レストラン「堀川ごぼう」のレシピは?通販お取り寄せ情報も!

12月17日青空レストランは京都府京丹後市へ!
伝統野菜の堀川ごぼうを食べつくします♪
堀川ごぼうは希少なためなスーパーには
流通しないんだとか!
青空レストランでは収穫した堀川ごぼうを
絶品レシピでいただきます♪
お取り寄せ情報は下の方にご紹介してます^^



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衝撃の堀川ごぼうとは?

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青空レストランのメンバーがやってきたのは
京都府京丹後市
ゲストの中村アンちゃんと一緒に
今回は伝統の京野菜、堀川ごぼうを収穫します♪

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でかっ!ながっ!ふとっ!

普通のごぼうとは全く違う堀川ごぼうに
一同、衝撃を受けます・・・

なななななにこれ~

極太ごぼうはなんと

直径9センチ!

重さは約1キロ!

でかすぎワロタw

なかなかお目にかかれない超極太のごぼう
この超極太の堀川ごぼうは食べる箇所によって
味わい方がちがうんだとか。

太い銅の部分は肉質がやわらかいので煮物にむいていて、
先の細い部分はササッと炒めてきんぴらなどに
すると食感と香りが良くておススメだそうです。

堀川ごぼうは太いだけでなく、風味もいい
繊維が柔らかいのでとっても美味しい!

栄養面では一般のごぼうに比べて食物繊維も
ビタミンCも豊富です。
アクも少ないんですよ!

収穫まで2年もかかる希少なごぼうのため、
京都あたりの料亭を中心にすぐに買い占め
られてしまうので、スーパーなどでは
目にしないんですね。

青空レストランでは収穫したばかりの
堀川ごぼうを使ったレシピが紹介されました♪

どれもこれも美味しそう~

お正月にピッタリの京都秘伝料理も紹介されました!

秘伝料理ってなんだろ~?!

堀川ごぼうのレシピは?

青空レストランで紹介されたレシピは

・ふかしごぼう
・ごぼうの天ぷら
・ごぼうのチャプチェ
・射込み
・ごぼうのポタージュ

乾杯メニューは
・鶏ごぼう鍋

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心も体もあったまる~♪
やっぱり冬は鍋だね~

紹介されたレシピの中で
見慣れないのが

射込み

はて?どんなメニュー?

堀川ごぼうの射込み

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京都のおせち料理にはかかせない堀川ごぼうの射込み。

作り方は

①堀川ごぼうたわしで洗って汚れを包丁でこそげとる
②水にさらして5センチ程に切ったら煮る。
③やわらかくなったら真ん中のスを包丁や金串で
くりぬく
④鶏ミンチをくりぬいたところに詰める
⑤フライパンでごぼうの上下を焼く
⑥ひたひたのだし汁で煮詰める。
だし汁が半分くらいになったら火を止めて
半日以上放置して味をしみこませる
⑦1本を3等分していただく

ダシのしみたごぼうと鶏ミンチの
組み合わせはやさしい味。

京都ではお正月でしか作らないですが
おせち料理にはかかせない一品だそうです。



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堀川ごぼうのお取り寄せ情報!

超極太の堀川ごぼう。

いろんな食べ方がありますね~

ふかしごぼうもポタージュも射込み
食べてみたい♪

そんでもって宮川大輔みたいに

ぅうまいっっ!

ってさけびたーい(笑)

通販でのお取り寄せを探してみたら
けっこうありますね。


>>Yahoo!ショッピングはこちら
>>楽天はこちら

まとめ

12月17日の青空レストランは
堀川ごぼうが紹介されました♪

まずどの超極太なごぼうにビックリですね!

こんなごぼうってあるんですね~

その堀川ごぼうをいろんなレシピで
いただく宮川大輔とゲストの中村アンちゃん。

おいしそうですね!

堀川ごぼうは収穫までに2年もかかるので
希少なごぼうなんですね。

どうりでスーパーで見かけないはずだわ

ごぼう好きな自分としては食べてみたい!

通販にレッツらごーしてきまーす♪

今日も最後まで読んでいただきありがとうございました☆

          

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2016年12月13日 青空レストラン「堀川ごぼう」のレシピは?通販お取り寄せ情報も! はコメントを受け付けていません。 青空レストラン